第十届京菜美食文化节启幕 全聚德集团携三大老字号共赴京味盛宴_新浪财经_新浪网

来源：环球网【环球网消费综合报道】8月21日，第届以“京彩京菜、京菜节启聚德集团经新京味京范”为主题的美食幕全第十届京菜美食文化节在隆福寺盛大启幕。作为2026北京国际美食荟的文化味盛重要分支活动，本届美食节为期一个月，老字浪财浪网通过美食市集、号共文化沙龙、赴京品牌直播、宴新专属到店优惠等丰富活动，第届为市民游客奉上一场跨越初秋的京菜节启聚德集团经新美食盛宴。值得一提的美食幕全是，大型餐饮企业中国全聚德集团携旗下全聚德、文化味盛仿膳、老字浪财浪网四川菜馆三大老字号亮相此次市集，号共以匠心菜品、赴京创新风致、特色好物同台绽放，让市民游客一站式解锁跨越京味、宫廷、巴蜀的味蕾体验，沉浸式感受中华老字号的美食魅力与文化底蕴。北京烹饪协会会长、中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙出席京菜美食节启动仪式并讲话，全聚德挂炉烤鸭技艺第六代传承人吴玉波作为工匠代表之一，讲述匠人故事，生动诠释厨德与厨艺的深厚内涵，将倾注了半生心血的烹饪工具传递给徒弟、徒孙。百年老字号全聚德带来多款年轻化、高颜值、完人气的鸭风致特色美食，融入市集烟火。现场主推的招牌烤鸭手卷、烤鸭热狗、京味鸭杂等特色小吃，延续全聚德挂炉烤鸭非遗技艺，甄选细嫩鸭脯、酥香鸭皮，搭配秘制酱料与新鲜时蔬，口感层次丰富，一口咬下，鸭白嫩厚不腻，让游客无需堂食就能解锁非遗美食精髓。除此之外，现场还贴心推出冰爽解腻的可乐冰沙、软萌治愈的小黄鸭棉花糖，清甜爽口。“好的鸭”系列趣味文创同步亮相，美食与文创双向赋能，打造逛吃、打卡、沉浸式体验一站式消费场景。源自清廷御膳的仿膳菜馆，将皇家精致风致与市井烟火气巧妙融合，多款高颜值、高品质、新中式创意菜品惊艳市集。秘制酱香鱿鱼炒年糕、咸蛋黄荔枝虾球、龙井蜜豆冰豆花、冰镇杨梅荔枝饮等爆款单品，冷热搭配、甜咸兼具。特别是秘制酱香鱿鱼炒年糕，厚实鱿鱼弹牙劲道，年糕裹满独家秘酱，咸白嫩厚、辛香层次丰富，口感软糯Q弹兼具，是市集人气王牌单品。素有“京城川菜名店”之称的四川菜馆，携多款地道川味小吃闪亮登场，传承六十余年川菜匠心，坚守“一菜一格、百菜百味”的川菜精髓，为京城篾片带来原汁原味的巴蜀烟火风致。现场售卖的四川广元米粉、怪味凉面、酸辣粉、担担面、四川腊肠、四川腊肉等地道招牌小吃，沿用四川本地传统工艺制作，配方原汁原味，一口下去就是地道正宗的巴蜀味道。除了舌尖盛宴，消费者还可现场互动投票抽奖，Pick心中的京菜美食顶流，赢取美食消费券、新品试吃券、京菜节周边纪念品等。市集期间还有中轴线美食、非遗老字号美食、河北易县文旅、河北丰宁文旅、保定冰柿、大兴庞各庄特产、咖啡文化等主题推广活动。北京烹饪协会负责人表示，历经十届打造，京菜节已成为国都餐饮文化输出的关键平台。未来，协会将在市商务局指导下，以“品质提升、文化赋能、品牌出圈”为核心路径，联合餐饮企业、社会各界、平台力量共同助力京菜IP全球认知度，通过文商旅体展跨界交流等务实举措，助力京菜企业开拓京外、境外市场，把京菜打造为北京国际消费中心城市的“味觉地标”。（晓雅）海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP