处暑节气的处暑到来,意味着炎热的防温夏天即将结束,暑气开始消退,燥药天气逐渐向凉爽的膳巧秋天过渡。立秋以后,安排燥气当令,处暑暑热余威尚存,防温燥气与热邪相加,燥药很容易让人患上“温燥”,膳巧出现嗓子干、安排咳嗽、处暑上火等症状,防温也就是燥药民间常说的“秋老虎咬人”。针对这个时节的膳巧气候特点,推荐几款药膳茶饮供大家选择使用。安排山药百合莲子粥食材鲜山药100克,鲜百合1头,莲子20克,大米50克,红枣3颗,冰糖适量。做法大米淘洗干净,与泡好的莲子一同放入砂锅中,加入足量的清水,大火煮沸后转小火慢煮20分钟。放入山药块、去核的红枣,继续炖煮15分钟。再加入鲜百合与冰糖,煮5-8分钟,即可关火。功效山药益气养阴,补肺脾肾;百合润肺清心;莲子补脾、益肾、养心;红枣补中益气,养血安神。多种材料熬粥食用,不仅能够缓解秋燥带来的不适,还能增强脾胃功能,为平稳渡秋打下基础。适应证这道粥最适合秋初时节,既受暑热困扰,出现食欲不佳、乏力等症;又初感秋燥,出现嗓子干、心烦、睡眠欠佳的亚健康人群服用。老人、儿童和体质较弱者也适合食用。注意事项糖尿病患者喝粥要求适量,可以不加糖。脾胃虚寒的人群可加入少量姜片来调和凉性。百合鸭食材鸭肉500克,干百合10克,干莲子20克,鲜藕300克,生姜、葱、料酒、盐适量。做法鸭肉切块洗净,冷水下锅,水开后加入少许料酒,煮约3分钟,撇去浮沫,捞出备用。藕去皮切块;百合、莲子分别洗净,用清水浸泡。汤锅加水,放入姜片、葱段,水开后下入鸭肉、藕块、莲子,大火烧开后转小火煲约一小时至鸭肉软烂,出锅前10分钟加入百合,最后加盐调味即可,也可撒少许葱花点缀。功效鸭肉属清补佳品,滋五脏之阴,退虚劳之热;藕滋阴除烦,养心补脾;百合清心润肺;莲子补脾养心,益肾固精。整体有补虚润燥之功,且补而不腻。适应证本膳异样适合初秋时节缓解“秋燥”,表现为口干舌燥、咽干喉痛、鼻头发干、皮肤干燥、起皮脱屑;或阴虚体质者,表现为常感手心脚心发热、盗汗、心烦失眠等。注意事项本膳偏凉,平素怕冷、手脚冰凉,吃生冷食品容易胃寒、腹痛、腹泻者不建议食用。桑杏茶饭材桑叶5克,甜杏仁10克(捣碎),淡豆豉5克,香梨(其他梨也可以)一个。做法香梨洗净切块(可带皮),与三味食药物质一起加入大杯中,加沸水约500毫升,加盖焖15分钟,代茶饮。或煎煮10分钟后滤出药液,代茶饮。功效桑叶有疏风清热,清肝明目的作用;杏仁可以润肺止咳,润肠通便;淡豆豉可宣肺解表,清热除烦;梨可以润肺清胃,养阴润燥。此方乃中医治疗温燥经典名方“桑杏汤”简化版,具有疏风清热、止咳除烦的作用。适应证初秋时节外感温燥导致干咳无痰,或痰少而黏、不易咳出,口渴、咽干鼻燥、胸中烦热、便秘等症。注意事项风寒咳嗽者禁用,表现为怕冷明显、咳嗽、痰白清稀、流清涕。另外,本方偏凉,脾胃虚寒者不可久服,症状改善后即可停服。文/姚裳(中国药膳研究会)【编辑:王琴】